BHARÁT

Všeobecné označení směsi koření. Bahárát je arabský výraz pro koření, který se používá mimo jiné především v arabské kuchyni, turecké a Íránské. Směs koření je využívána k ochucení jehněčího masa, kuřecího, hovězího, ryb a omáček. Rovněž může být využito k nakládání masa před tepelnou úpravou. Typické složení směsi z Arabského zálivu obsahuje: černý pepř, kardamom, koriandr, kmín, červenou chilli papriku, muškátový oříšek, hřebíček, skořice.