Slovník pojmů

Search for glossary terms (regular expression allowed)
Begin with Contains Exact term
Term Definition
TAMIR HINDI

Plody stromu tamarind, které od zelených plodů po zralé mají široké využití nejen v kulinářství. Velmi je rozšířený v Indii. Tamarind se používá do šťáv, džusů, na sladkosti. Přísada do jídel, která dodává pokrmům kyselkavou chuť (např. plněné okurky).

TURMUZ/LUPINA

Lupina neboli vlčí bob mnoholistý je rostlinou pro třetí tisíciletí! Sice je prozatím na naších polích novinkou, má však staletou historii. Byla k nám dovezena koncem 19. století z USA. Botanicky patří mezi luštěniny. Co dělá bylinu výjimečnou, je právě její živinové složení. Má totiž neobvykle vysoký obsah proteinů a rozpustné vlákniny a prakticky neobsahuje škrob. Nízkým obsahem oleje se lupina blíží sóji. Ve srovnání s ostatními luštěninami obsahují semena lupiny více dieteticky prospěšnější hrubé vlákniny, která má schopnost snižovat hladinu cholesterolu, zlepšovat střevní peristaltiku a zkracovat dobu průchodu střevního obsahu trávicím traktem. 

Copyright Galaxxy Food 2018 - 2019, All rights reserved | Website by UniStudio