Tažin ze skopového masa s česnekem
Postup přípravy:
Maso omyjte, osušte a nakrájejte na větší kousky. Ve větší nádobě rozehřejte olej, vložte do něj maso a chvíli ze všech stran opékejte. Přidejte utřený česnek, kmín, pepř a sůl, zalijte sklenicí vody a duste doměkka (podle potřeby ještě podlijte vodou).
Měkké maso vyndejte a uložte v teple.
Omáčku, v které se maso dusilo, vařte do zhoustnutí a ochuťte citronovou šťávou. Přidejte do ní olivy a maso a na mírném plameni prohřejte.