Mahalabia je sladký arabský dezert často podávaný během postního měsíce Ramadánu po iftáru nebo jako ranní jídlo suhur. Mléčný pudink může být posypaný mletými nebo celými nesolenými pistáciemi a mandlemi nebo skořicí, rozinkami a strouhaným kokosem. Tento pudink milují jak dospělí, tak děti.
Postup přípravy:
Ve větším hnci nebo hluboké pánvi zahřejte 5 šálků mléka s cukrem. Ve zbylém šálku mléka rozmícháme kukuřičný škrob a tuto směs nalijeme do hrnce či pánve a metličkou promícháme. Přidáme růžovou nebo pomerančovou vodu a mícháme, dokud směs nezhoustne a objeví se malé bublinky. Vaříme dalších 5 minut. Po uvaření naběračkou opatrně přelijeme do jednotlivých servírovacích misek nebo pohárků a ozdobíme podle chuti.
Dobrou chuť