Chorba foul bayda - Polévka s boby
Ingredience:
500g suchých bobů
1 cibule
1 kávová lžička soli
1/4 kávová lžička mletého černého pepře
4 polévkové lžíce oleje
1/2 svazečku petržele
1 citrón
150g krupice
sůl
1/2 sklenice vody
škrob
Postup přípravy:
Boby pořádně omyjeme a vložíme do širokého a vysokého hrnce. Nastrouháme na ně cibuli, přidáme olej, pepř a sůl. Necháme 30 minut vařit. Mezitím uhněteme těsto z krupice, soli a vody. Těsto musí být dostatečně měkké, aby se dobře válelo. Posypeme jej škrobem a tence vyválíme. Necháme jej vyschnout a poté nakrájíme na tenké nudličky. Ty pak vhodíme do polévky a 15 minut povaříme. Na závěr posypeme nasekanou petrželkou.