ISPANAKLI YUMURTA - Vejce na špenátu
Ingredience:
4 vejce
500g syrového špenátu
1 cibule
50ml masového vývaru
40ml olivového oleje
koření sumak
sůl, pepř
Postup přípravy:
Listy ze špenátu dobře omyjeme a pokrájíme. Špenát vložíme do hrnce, podlejeme vodou a dusíme. Často mícháme. Měkký špenát utřeme širším nožem. Cibulku nakrájíme na jemno, lehce osmažíme na oleji, přidáme utřený špenát, masový vývar, osolíme a opepříme. Často mícháme. Na pánvi usmažíme sázená vejce, tak aby žloutky zůstaly polotekuté. Špenát rozprostřeme na talíř a poklademe sázenými vejce. Nakonec posypeme sumakem.