Bulgur se šafránem. Turecký název: Safranlı bulgur
Jídlo je možné připravit také z bulguru jemného, který se jen spaří a nechá přikrytý změknout. Tento recept je z bulguru hrubého. Se šafránem opatrně, větší množství může způsobit zhořknnutí jídla.
Postup přípravy:
Sklenici vody vlijeme do hrnce, přidáme bujonovou kostku (nebo vývar) dále přidáme šafrán a zahříváme k bodu varu.
Přidáme 3 lžíce oleje a bulgur, přiklopené vaříme 10-15 minut a ještě 15 minut necháme odstát.
Před servírováním ozdobíme nasekanou jarní cibulkou.